Calciumpropionat ist ein Konservierungsmittel. Es hemmt das Wachstum von Schimmel und kommt vor allem in abgepackten Broten, Kuchen und Keksen zum Einsatz. Der Stoff kann in hoher ­Dosis Allergien, Asthma, ­Migräne und Verdauungsprobleme verursachen.

Es geht auch ohne E282: Zum Beispiel im «M-Classic Toast & Sandwich hell», erhältlich bei der Migros.