Artikel | Haus & Garten 04/2011
Lebensmittel einlegen oder einkochen?
Gemüse, Kräuter, Früchte und Käse kann man für längere Zeit haltbar machen, indem man sie einlegt oder einkocht.
- Einlegen in Öl oder Essig: Verstärkt den Geschmack. Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Haltbarkeit: 2 bis 10 Monate in Öl, mindestens 1 Jahr bei Essigkonserven.
- Einlegen in Alkohol: Geeignet für Früchte, bei hoher Konzentration sehr lange haltbar. Je länger das Obst zieht, desto besser ist der Geschmack. Nichts für Kinder!
- Einkochen in Wasser: Hoher Arbeits- und Energieaufwand. Inhaltsstoffe der Lebensmittel gehen teilweise verloren.
Haltbarkeit: ca. 1 Jahr.
05. November 2011
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Lebensmittel einlegen oder einkochen?
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