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Als Keimsprossen eignen sich viele Getreidekörner und Hülsenfrüchte. In einem Glas kann man Sprossen selber ziehen. Am besten beginnen Sie mit Hülsenfrüchten, die schnell keimen, zum Beispiel braune Berglinsen, Mungobohnen und gelbe Sojabohnen.
So gehen Sie vor: Samen in ein Einmachglas geben und über Nacht in handwarmem Wasser quellen lassen. Dann Wasser abgiessen und Samen in einem Sieb spülen. Dies während der Keimzeit regelmässig wiederholen. Ein feuchtes Tuch aufs Gefäss legen, mit einem Gummiring fixieren. Glas auf dem Kopf schräg hinstellen, damit restliches Wasser abfliessen kann. Direkte Sonne vermeiden. Temperaturen zwischen 18 und 22 Grad sind ideal zum Keimen. Nach der Ernte Sprossen unter fliessendem Wasser abwaschen. Nicht gekeimte Hülsenfrüchte aussortieren.
18. August 2008
