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Fleisch von Weiderindern ist gesünder als das von Artgenossen, welche das ganze Jahr über im Stall stehen. Dies fand das deutsche Forschungsinstitut für die Biologie landwirtschaftlicher Nutztiere (FBN) in einer Langzeitstudie heraus.
Wenn die Tiere im Sommer auf der Weide frisches Gras und im Winter Kraftfutter mit Leinsamen fressen können, enthält ihr Fleisch laut FBN doppelt so viele gesunde Omega-3-Fettsäuren wie das Fleisch von Stalltieren.
Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend, halten das Blut flüssig und beugen so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Allerdings: Deutlich mehr Omega-3-Fettsäuren als Rindfleisch enthalten Meeresfische wie Lachs oder Thunfisch.
fis
16. Mai 2007
