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Meine zehnjährige Tochter verträgt keinen Michzucker. Doch sie liebt Käse. Welche Käsesorten darf sie essen?
Kein Problem sind Extra-Hartkäse wie Sbrinz oder Parmesan, Hartkäse wie Emmentaler oder Greyerzer sowie viele Sorten von Alpkäse. Hartkäse wird lange gelagert, dabei baut sich der Milchzucker ganz ab.
Generell vertragen Betroffene Käse recht gut. Denn bereits beim Käsen geht ein grosser Teil des Milchzuckers in die Molke über. Deshalb enthalten auch Halbhartkäse nur Spuren von Milchzucker. Ihre Tochter kann also auch ein wenig Tilsiter oder Appenzeller probieren. Selbst Weichkäse wie Camembert enthalten nur Spuren davon.
Weniger geeignet sind einzig Frischkäse, zum Beispiel Mozzarella, Feta oder Hüttenkäse, sowie Schmelzkäse – ausser sie sind speziell ohne Laktose hergestellt.
Unter Betroffenen gibt es grosse Unterschiede, wie viel Milchzucker sie vertragen. Ihre Tochter sollte deshalb mit kleinen Portionen beginnen.
24. Juni 2012 | bu
Kommentare (1) |
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Im Coop gibt es laktosefreien Mozzarella und Feta. Der Feta
schmeckt sehr gut, "wie echt". Den Mozzarella kenne ich nicht
weiter.
