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Ich bin allergisch auf Paprika. Kann ich mich darauf verlassen, dass das Gewürz bei Esswaren als Zutat aufgeführt ist?
Leider nein. Paprikagewürz gehört nicht zu den 14 Stoffen, die ein Hersteller deklarieren muss. Er muss das nur tun, wenn Paprika mehr als 5 Prozent des Gesamtgewichts ausmacht. Das ist aber selten der Fall.
Paprika versteckt sich oft hinter der Bezeichnung «Gewürze». Er kann auch in Produkten enthalten sein, die mit Streuwürze oder Bouillon verfeinert sind. Das Gewürz kann zudem in Kräuterbutter und Käsemischungen vorkommen – und in Gulasch, Saucen, in Marinaden für Fleisch und Fisch sowie in Suppen.
Eine Allergie nur auf Paprika ist eher selten. Relativ häufig ist sie dagegen bei Personen, die bereits auf andere Stoffe reagieren, etwa auf Sellerie, Birken- oder Beifusspollen.
04. Dezember 2011 | fä
